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Vous êtes passionnés de cuisine et toujours à la recherche de nouvelles recettes à tester ? Aujourd’hui, laissez-vous tenter par un voyage culinaire en Amérique latine avec la délicieuse recette des empanadas. Ces petits chaussons fourrés de farce salée sont parfaits pour un apéritif convivial ou un repas sur le pouce. Vous pouvez les garnir avec une multitude d’ingrédients, mais nous allons vous présenter deux de nos recettes préférées : les empanadas au thon et les empanadas au bœuf et fromage.
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La réussite de vos empanadas commence par la préparation de la pâte. Cette dernière doit être à la fois croustillante et légèrement moelleuse pour envelopper parfaitement la farce.
Pour préparer votre pâte à empanadas, vous aurez besoin de :
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Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablée. Incorporez ensuite l’œuf battu et l’eau tiède, puis pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et élastique. Laissez-la reposer au frigo pendant une trentaine de minutes.
Les empanadas au thon sont une option légère et délicieuse. Pour la farce, vous aurez besoin de :
Dans une poêle, faites revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez ensuite le thon émietté et assaisonnez à votre goût. Laissez la farce refroidir avant de garnir vos empanadas.
Si vous êtes un amateur de viande, vous allez adorer les empanadas au bœuf et fromage. Pour cette version plus gourmande, vous aurez besoin de :
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail, puis ajoutez le bœuf haché. Une fois la viande cuite, incorporez le fromage râpé et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laissez refroidir la farce avant de garnir vos empanadas.
Une fois que votre pâte a bien reposé et que votre farce est prête, il est temps de passer à la confection des empanadas.
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez des cercles d’environ 10cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Déposez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle, puis repliez la pâte en demi-cercle. Scellez les bords en les pinçant avec vos doigts ou une fourchette, puis badigeonnez chaque empanada avec un œuf battu pour leur donner une belle couleur dorée à la cuisson.
Enfournez vos empanadas pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servez-les chauds, accompagnés d’une salade verte ou d’une soupe pour un repas complet.
Et voilà, vos empanadas sont prêts à être dégustés ! Que vous les prépariez pour un apéritif, un pique-nique ou un dîner rapide, ces petits chaussons salés vont faire le bonheur de vos convives. N’hésitez pas à varier les plaisirs en testant différentes recettes de farce : poulet, légumes, fruits de mer… Les possibilités sont infinies !
Si cet article vous a donné envie de mettre la main à la pâte, n’attendez plus et lancez-vous dans la préparation de vos propres empanadas. Vous verrez, rien ne vaut le goût des recettes maison !
Les empanadas au boeuf et aux pommes de terre sont une autre version de ce plat, originaires de la région de Galice en Espagne. Elles sont consistantes et conviennent parfaitement pour un repas copieux.
Pour la farce, vous aurez besoin de :
Commencez par faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez ensuite le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajoutez les pommes de terre cuites et écrasées grossièrement, assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez bien. Laissez la farce refroidir avant de garnir vos empanadas.
Si vous aimez les mélanges sucrés-salés, nous vous proposons cette recette d’empanadas au bœuf épicé et aux raisins secs. Cette recette originale et savoureuse saura agréablement surprendre vos convives.
Pour la farce, vous aurez besoin de :
Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez le bœuf haché et les épices, puis faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Ajoutez les raisins secs et mélangez bien. Laissez refroidir la farce avant de garnir vos empanadas.
Maintenant que vous avez découvert nos recettes d’empanadas, vous pouvez les adapter à votre goût. Que vous aimiez les saveurs simples et légères comme les empanadas au thon, les saveurs riches et généreuses comme les empanadas au bœuf et aux pommes de terre, ou encore les saveurs originales comme les empanadas sucrées-salées au bœuf et aux raisins secs, il y en a pour tous les goûts.
Pour encore plus de variétés, vous pouvez tester différentes pâtes pour vos empanadas : la pâte feuilletée pour des empanadas croustillantes, la pâte brisée pour une texture plus tendre, ou encore la pâte à pain pour des empanadas plus moelleuses. Vous pouvez également varier les garnitures et les assaisonnements pour des empanadas toujours plus gourmandes.
Une dernière astuce pour réussir à coup sûr vos empanadas : ne surchargez pas la pâte de farce. Une cuillère à soupe suffit généralement. Pour la forme, utilisez un verre ou un emporte pièce pour découper des cercles dans votre pâte, puis repliez la pâte en deux sur la farce. Scellez bien les bords avec une fourchette pour que la farce ne s’échappe pas à la cuisson.
Enfin, n’oubliez pas de badigeonner vos empanadas d’œuf battu avant de les enfourner pour leur donner une belle couleur dorée. Et surtout, dégustez les empanadas chaudes, juste sorties du four, pour un maximum de saveurs !
A vous de jouer et de régaler vos convives avec vos délicieuses empanadas maison !